jeudi 26 octobre 2017

Coeurs coulant au chocolat sans gluten et sans lactose

120g de chocolat noir
90g de beurre sans lactose 
50g de muscovado
40g de fécule de pomme de terre
2 oeufs
30g d'amandes effilées (facultatif)



 

Préchauffer le four th 175°
Battre le muscovado et les oeufs 




Ajouter la fécule, bien battre pour éviter les grumeaux

Faire fondre le beurre et le chocolat à feu très doux et ajouter au mélange précédent





Beurrer et fariner 4 ramequins et y verser la préparation



Enfourner pendant 14 minutes si coulants nature et 18 minutes si coulants aux amandes effilées grillées
Démouler rapidement (et délicatement) et servir aussitôt
Avec une glace sans lactose (si coulants nature)

 

ou avec des fruits rouges (si coulants aux amandes) 

 






dimanche 1 octobre 2017

Mon bel oranger de José Mauro De Vasconcelos

Une fois n'est pas coutume, et pourquoi ne pas changer les coutumes, d'ailleurs!!! 
Si ce beau roman n'est pas en rapport avec les nourritures terrestres, il l'est bien avec les nourritures intellectuelles et du coeur...

Zézé est un petit garçon de cinq ans, presque six, issu d'une famille très pauvre dans le Brésil du début du XXème siècle.
Remuant et plein de vie, Zézé a la tête pleine de rêves et de questionnements bien complexes pour un si petit garçon.
Le diable lui souffle tant de farces et bêtises que tous pensent qu’il faut le battre pour faire entrer en lui un peu de raison.
Tous, à l'exception de sa sœur aînée Glória, dont il partage la blondeur, insolite dans cette famille de métis Pinagé, et de son petit frère Luís, qui est un ange.
Zézé grandi dans la rue et y apprend presque tout, jusqu'à la lecture.
Contrainte de déménager pour des raisons financières, sa famille s'installe dans un nouveau quartier.
C'est là que Zézé fait la connaissance de Minguinho, un petit pied d’oranges douces, qui devient son confident, interlocuteur privilégié et réconfort.


Je viens de relire ce roman pour enfant beau, poétique et très émouvant.
Il est rare de se souvenir d'un livre d'une manière aussi forte 40 ans plus tard; celui-ci fait à mon sens partie de ces pépites.

Moment de lecture fort, ma madeleine de Proust 2017.
A mettre entre toutes les mains, lire et relire, un mouchoir à proximité de préférence...

Première lecture dans cette belle version orange (eh oui, ma bonne Lucette, ça ne nous rajeunit pas ;-)), deuxième lecture au livre de poche.
Il arrive trop souvent que de bons livres disparaissent, emportés par les vagues successives de nouvelles parutions; mais parfois non, et c'est heureux!
     
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Gâteau choco-coco sans gluten et sans lactose

120g de muscovado (à défaut sucre roux en poudre, moins parfumé)
4 oeufs
100g de farine de riz (variante avec 50g farine de riz/50g fécule de p. de terre) 
100g de noix de coco râpée
100ml de lait de coco
1 sachet de 7g de levure
1 c à c rase de mix'gom
150g de pastilles de chocolat (je les trouve en vrac à la biocoop)




Préchauffer le four th 175°
Mélanger le muscovado et les oeufs au fouet
Ajouter la farine, la poudre de noix de coco, le lait de coco, la levure et le mix'gom

 

Huiler un moule à manquer (avec de l'huile d'olive douce ou mieux avec de l'huile de coco si vous en avez)
Disposer la moitié des pastilles au fond du plat
Verser délicatement la pâte dessus


 


Disposer le reste des pastilles sur le dessus du gâteau



De manière classique ou plus fun avec un mix de pépites de chocolat

 

Enfourner pendant 35 à 40 minutes
Manger tiède ou froid



Variante possible avec 100 g de pépites de chocolat et 50g d'écorces d'oranges confites à la place des palets de chocolats (mélanger les écorces et les pépites directement dans la pâte)

 

mercredi 13 septembre 2017

Gilet femme taille 36-38

Ce gilet est une variante du gilet kimono, dans une taille inférieure et les côtes dans un point différent 
Le fait de tricoter avec deux aiguilles différentes donne un travail plus régulier, contrairement à ce que l'on pourrait penser
Le côté envers du travail est toujours plus lâche, et le tricoter avec un demi n° d'aiguille en dessous harmonise le travail
Ne JAMAIS utiliser l'aiguille plus grosse pour l'envers 

7 pelotes de Novena color Lang grises
1 paire d'aiguilles n°4 1/2
1 aiguille n°5
1 arrêt de mailles 
Beaucoup d'huile de coude 😓




Echantillon: 1 carré de 10 cm x 10 cm = 24 mailles et 36 rangs     


Devant droit: Monter 71 m aiguilles n°4 1/2 et tricoter comme suit: 1 maille lisière, 18 mailles en carrés envers endroit 2/2 alternés tous les 3 rangs et 57 mailles en fausse côtes anglaises: 
Les rangs impaires sont tricotés 1 maille endroit / 1 maille envers
Les rangs paires mailles endroit  
Tricoter les 3 premiers rangs en mailles torses, afin que le bas ne se déforme pas (la maille torse consiste à prendre la maille endroit sur l'arrière, donc à la tordre) ce qui rend le bas du travail plus élastique
Continuer en prenant les mailles normalement

 
 








A 31  cm de haut (112 rangs, bordure en carrés alternés comprise), rabattre (tricoter 2 m ensemble) pour l'encolure 1 m tous les 4 rangs, à une maille du bord à l'intérieur entre les carrés 2/2 et la fausse côte anglaise, 22 fois

A 53 cm de haut (196 rangs, bordure en carrés alternés comprise), rabattre pour les épaules 3 fois 9 mailles et 1 fois 8 mailles en laissant les carrés 2/2 sur l'arrêt de mailles

Devant gauche: Même chose, avec la bordure de boutonnage inversée
Au 91ème rang de haut, faire une première boutonnière en rabattant 2 mailles au centre de la bordure à 7 mailles du bord
Au 106ème rang, faire une deuxième boutonnière

Dos: Monter 122 mailles aiguilles n° 4 1/2 avec des côtes en carrés envers et endroit comme sur le bas des devants



A 53 cm (196 rangs bordure en carrés alternés comprise), rabattre pour l'encolure les 20 mailles centrales, puis de chaque côté 1 x 9 m, 1 x 6 m et 1 x 1 m.
Rabattre les épaules comme sur les devants

Manches: Monter 74 mailles aiguilles n° 4 1/2, bordure comme en bas du dos et des devants
Dans le premier rang de fausse côte anglaise (rang endroit avec l'aiguille n°5) augmenter 6 m, 1 toutes les 12 mailles sauf 7 au dé&but et à la fin du rang
Continuer aiguilles alternées n° 4 1/2 et 5 en augmentant 1 m de chaque côté à 1 maille du bord tous les 10 rangs


 










Laver chaque pièce séparément avant de coudre 
Coudre les épaules
Reprendre les mailles du col sur chaque coté



Ajouter 25 rangs d'un côté et 26 rangs de l'autre de manière à avoir le bon nombre de carrés de 3 rangs sur 2 mailles
Rabattre les mailles sur un côté
Reprendre les mailles de l'autre côté en attente sur l'arrêt de mailles avec l'aiguille 4 1/2



Tricoter les mailles en attente avec celles qui ont été rabattues afin de créer une chainette

 




 



Epingler le col au haut du dos
Coudre à points invisibles arrières

 

Coudre les boutons sur le devant droit

 

Epingler le haut de la manche avec le côté des dos et devants et coudre ensemble à points invisibles arrières
Epingler les bords des devants et du dos, le dessous de manche et coudre




Fausse bande de boutonnage sur la manche: Monter 7 mailles aiguilles n° 41/2
Tricoter en fausse côte anglaise en commençant et terminant par une maille endroit pendant 23 rangs
Rabattre en une fois les maille au 24ème rang
Epingler la bande de tricot à l'intérieur de la manche au milieu
Remonter la bande de boutonnage des carrés de côtes

















Coudre le premier bouton sur l'extérieur du travail en intégrant dans la couture le rentré à l'intérieurCoudre le deuxième bouton un peu plus haut













lundi 4 septembre 2017

Salade de pommes de terre et pois chiches sucrée salée

Cette salade est pour 3 ou 4 personnes en entrée ou pour deux personnes en plat principal

Pour la salade:
350g de pommes de terre à chair ferme
1 bocal de pois chiches (215g égouttés) 
1/2 oignon rouge
60g d'olives vertes
2 c à c de câpres
35g de raisins secs
30 à 35g d'amandes effilées
1 c à s de coriandre hachée fraiche ou 1 c à c de coriandre surgelée (facultatif)

Pour la sauce:
1 c à c de moutarde
le jus d'1/2 citron vert
7 c à c d'huile d'olive
1/2 c à c de cumin en poudre




Eplucher et couper les pommes de terre en dés
Rincer et égoutter les pois chiches
Dans un saladier, émincer le demi oignon rouge très finement
Ajouter les olives coupées en 2, les câpres égouttés et les raisins secs

 

Faire dorer les amandes effilées dans une petite poêle
Ajouter les pommes de terre, les pois chiches et les amandes grillées (bien attendre qu'elles aient refroidi) dans le saladier
Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le jus de citron vert, l'huile d'olive et le cumin en poudre
Ajouter la sauce salade, bien mélanger et parsemer de coriandre 
Il n'est pas utile d'ajouter du sel, les câpres salent suffisamment

 



mercredi 16 août 2017

Carrot cake citron pavot sans gluten et sans lactose



100 g de poudre d'amandes grillées
40g de farine mélange riz-millet
40g de fécule de pomme de terre
6g de levure sans gluten
1 c à c rase de mix gomm'
100g de muscovado
1 c à s de graines de pavot
3 petites carottes (200g environ avant épluchage)
3 oeufs
1 citron non traité
Amandes effilées (facultatif) 





 
Préchauffer le four th 175°
Dans un grand plat, mélanger les ingrédients secs
Ajouter les 3 oeufs et bien mélanger pour obtenir un mélange mousseux
Eplucher et râper les carottes dans un saladier plus petit
Râper les zestes de citrons finement avec les carottes et ajouter le jus du citron

 

Ajouter les carottes au citron dans le grand saladier
Bien mélanger afin d'obtenir un mélange bien homogène

 

Huiler un moule à manquer et y verser la préparation
Cela n'apparait pas sur la photo des ingrédients car l'idée m'est venue après:
Faire griller des amandes effilées et les répartir sur la préparation
Enfourner 35 minutes   



Peut se servir nature ou avec une salade de fruit (nectarines jaunes, raisin blanc et poires) ou un sorbet citron par exemple