lundi 29 octobre 2018

Peste blanche de Jean-Marc Pontier

La coutume va devenir une habitude, je crois...
Peste Blanche Cette BD, pas plus que "mon bel oranger" n'a de rapport avec les nourritures terrestres, mais je ne résiste pas au plaisir de vous la faire découvrir!
Fine et cultivée, sans jamais être pédante, Peste blanche nous parle d'amour, de littérature, d'histoire, et de mémoire.

Marseille, 20 ans après, Jean-baptiste se souvient.
A l'occasion d'une fouille archéologique, on retrouve le corps de Marie, une de ses étudiantes en lettres avec qui il a vécu une histoire d'amour passionnée et dont on l'a accusé du meurtre lors de sa disparition.
Marie, forte et fragile à la fois.
Il se souvient, il a pourtant tout fait pour l'oublier... jusqu'à consulter un marabout, bien démuni devant cette demande assez inhabituelle... qui aura des conséquences plutôt inattendues.
Non seulement Jean-baptiste n'oublie pas, mais l'amnésie gagne la ville.
Premier indice que quelque chose ne tourne pas rond, le boulanger perd son accent.
Peste blanche, c'est le nom trouvé pour cette amnésie collective par le juge qui menait son procès et finit par lui demander de l'aide.
Car que faire quand les oiseaux perdent leurs ailes, quand l'homme retourne à l'état de bête, ne se souvient plus de qui il est?
De ce qu'humanité veut dire?
Parallèle entre cette peste blanche et la peste noire qui sévit à Marseille au 18ème siècle, engendrée par la cupidité des marchands et armateurs.
Peste blanche est un roman graphique d'une grande élégance, dont le graphisme un peu flou, met en valeur la force des personnages.
Cette spécificité m'a fait penser à "la 27ème lettre" dont le dessin et la colorisations en apparence naïfs ne font qu'accentuer la force et la dureté de l'histoire.
A découvrir d'urgence!


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mercredi 24 octobre 2018

Crique de pommes de terre



Recette pour deux personnes dans les quantités indiquées, rapide à préparer et économique

500g de pommes de terre environ
2 œufs
sel, poivre, noix de muscade en poudre
huile d'olive


 

Eplucher et laver les pommes de terre 
Les râper dans un saladier de taille moyenne
Ajouter les œufs entiers, 1/2 c à c de sel, 5 tours de moulin à poivre et une pincée de muscade

 

Bien mélanger 
Faire chauffer 2 c à s d'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne et y verser la préparation

 

Faire chauffer à feu moyen environ 7 minutes
Retourner la crique sur un plat et faire dorer l'autre côté à feu doux encore 6 à 7 minutes


 Servir bien chaud avec une salade de tomates ou une salade verte suivant la saison
 
 

Pain aux flocons d'avoine sans gluten

80g de flocons d'avoine sans gluten
80g de farine de riz
70g de fécule de pommes de terre
70g de farine de pois chiches
15g de poudre de psyllium 
1 sachet de levure sans gluten Bioréal
1 c à c rase de sel
1 grosse c à s d'huile d'olive
370g d'eau





Préchauffer le four th 50° et  y disposer 2 petits ramequins remplis d'eau
Mélanger les ingrédients secs dans l'ordre  






Ajouter l'huile d'olive et l'eau (ça peut sembler beaucoup d'eau mais les flocons l'absorbent rapidement)
Mélanger encore (toujours avec un ustensile en bois, jamais en métal)




 
 
Huiler un moule à cake et y verser la préparation 



Eteindre le four et laisser lever le pain pendant 1 heure 1/2 environ 



Sortir le moule du four et le  recouvrir d'un torchon 
Préchauffer le four th 200° pendant 10 minutes
Enfourner le pain et le laisser cuire 50 à 55 minutes
Démouler et laisser refroidir sur un torchon


 


Très bon aussi passé au grille-pain

samedi 6 octobre 2018

Pois chiches au curry et aux légumes

300g de pois chiches secs
(à défaut 600g -environ- de pois chiches égouttés) 
2 oignons moyens
2 belles gousses d'ail
6 tomates moyennes
2 poivrons rouges (ou 1 rouge, 1 jaune) 
4 carottes moyennes
1 briquette de purée de tomates de 20 cl
1 c à c bombée de curry
1 c à c bombée de curcuma
1/2 c à c de coriandre en poudre
coriandre en feuilles fraiche (à défaut séchée)




Faire tremper les pois chiches minimum 12 heures 


 

Les rincer, les faire cuire au moins 2 heures et les égoutter
Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons émincés, l'ail pressé et les poivrons détaillés en petites lanières dans 2 c à s d'huile d'olive
Ajouter le curry, le curcuma et la coriandre en poudre


Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles
Les ajouter dans la sauteuse avec 1 verre d'eau et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 15 minutes environ




Pendant que les carottes cuisent, laver et couper les tomates en petits dés 
Les ajouter dans la sauteuse avec les pois chiches et la purée de tomates
Laisser mijoter une quarantaine de minutes


Ajouter 3 tours de moulin à poivre, 1 petite c à c de sel et de la coriandre en feuille (pas trop, c'est très parfumé)
Servir bien chaud

 






 

mardi 2 octobre 2018

Banana bread aux pépites de chocolat sans gluten et sans lactose

2 gros œufs (minimum 60g chacun)
50g de sucre roux en poudre
2 bananes bien mûres
2 c à s d'huile de coco 
80g de farine de riz
40g de fécule de pomme de terre
60g de poudre d'amande
1 c à c de bicarbonate de soude alimentaire
50g de pépites de chocolat


 

Préchauffer le four th 175°
Dans un grand saladier, fouetter le sucre et les œufs
Écraser les bananes à la fourchette et les ajouter dans le saladier




Ajouter l'huile de coco, la farine de riz, la fécule, la poudre d'amande et le bicarbonate
Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger 
Disposer la préparation dans un moule à cake huilé
Enfourner pour 40 minutes