samedi 7 juillet 2018

Panizzas

Pour une vingtaine de Panizzas (petites pizzas à la panisse)

1 panisse de 400g (marque Céréalpes)
1/2 pot de caviar de tomates séchées (marque Bio Gustiamo)
4 gros champignons
Quelques olives noires et vertes dénoyautées 
1 paquet de fromage de chèvre sans lactose (marque Andechser)
Origan (facultatif mais ça ajoute un peu de soleil) 


 

Couper la panisse en tranches fines (5 à 7 millimètres) et la faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
[Céréalpes propose de faire des mini-pizzas avec des tranches d'1 centimètre d'épaisseur sans les faire griller, j'ai trouvé cela trop épais et d'une texture un peu pâteuse... ]
Disposer un peu de caviar de tomates séchées sur chaque tranche (pas trop, c'est assez gras mais très goûteux) 
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles fines 



Ajouter les champignons sur le caviar de tomates, 1/4 de tranche de fromage, une olive verte coupée en 2 ou 1/2 olive noire
Saupoudrer d'origan (ou de sariette)
Enfourner à four préchauffé th° 175 pendant 15 minutes environ


Servir avec une salade verte ou une salade mélangée

vendredi 22 juin 2018

Courgette' cake au chocolat sans gluten et sans lactose

200g de chocolat à pâtisser à 60%
1 courgette de 180g environ
4 œufs
50g de miel
1 sachet de sucre vanillé
40g de poudre d'amandes
40g de farine de riz
5g de levure sans gluten






Préchauffer le four th 175°
Faire fondre le chocolat à feu très doux et réserver
Eplucher et mixer la courgette très finement 
Dans un saladier, fouetter les œufs et le miel
Ajouter le sucre vanillé, la poudre d'amandes, la farine et la levure

 
 

Ajouter  le chocolat fondu refroidi et la courgettes mixée
Verser la préparation dans un moule à manquer huilé et enfourner pendant 30 minutes



 

Le centre du gâteau doit être encore moelleux
Servir nature ou avec des framboises et du coulis





mardi 19 juin 2018

Carrot cake orange cannelle sans gluten et sans lactose

120 g de poudre d'amandes
40g de farine de riz
40g de fécule de pomme de terre
1 sachet de 7g de levure sans gluten
1 c à c rase de mix gomm'
100g de muscovado
300g environ de carottes avant épluchage
4 oeufs
1 orange non traitée
2 pincées de cannelle





Préchauffer le four th 175°
Dans un grand plat, mélanger les ingrédients secs
 
Ajouter les 4 œufs et bien mélanger pour obtenir un mélange mousseux

 


Eplucher et râper les carottes dans un saladier plus petit
Râper les zestes d'orange finement avec les carottes et ajouter le jus de l'orange

Ajouter les carottes à l'orange dans le grand saladier
Bien mélanger afin d'obtenir un mélange bien homogène




 


Huiler un moule à manquer et y verser la préparation
Enfourner 45 à 50 minutes   
Déguster avec un thé aux agrumes par exemple 
 

dimanche 3 juin 2018

Noisetier au miel


100g de poudre de noisettes toastées
60 g de sirop d'agave
50g de miel
75g de beurre sans lactose  
4 œufs
100g de noisettes entières




 


Préchauffer le four th° 150
Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette, le sirop d'agave et le miel

Ajouter le beurre fondu à feu très doux dans une petite casserole, les jaunes d’œufs  ainsi que les noisettes mixées un peu grossièrement
Ajouter délicatement les blancs montés en neige avec une pincée de sel

 

 



Beurrer un moule à manquer en pyrex et y verser la préparation 
Enfourner 40 à 45 minutes




 

mercredi 30 mai 2018

Poêlée de légumes au curry

1 gros oignon
2 gousses d'ail
700g de courgettes
350g de carottes
2 c à c de curry en poudre
1 c à s de gomasio
1 bonne c à s d'huile d'olive




 

Dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignon émincé, l'ail pressé et le curry dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en petits dés, ainsi que les carottes épluchées

 

Ajouter les légumes dans la sauteuse et faire revenir à feu très doux une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les carottes soient cuites mais encore croquantes

 

Servir avec un riz parfumé ou du quinoa et/ou avec un steak de soja