Pain sans gluten au sarrasin et aux flocons d'avoine

Les flocons rendent le pain plus aéré et l'aident à monter
Les flocons d'avoine et la poudre de noisettes parfument et donnent un pain gouteux et moins fort en sarrasin

150g de farine de sarrasin
100g de flocons d'avoine sans gluten
30g de noisettes
8g de mix'gom
10g de poudre de psyllium 
1 c à c bombée de sel
150g de levain maison (cf recette précédente)
Le levain restant pourra être conservé au réfrigérateur et "nourri" de nouveau en vue d'un prochain pain
400g d'eau 

Préchauffer le four th 50° et  y disposer 2 petits ramequins remplis d'eau 
Mixer les noisettes en poudre très fine (on peut aussi acheter de la poudre toute prête, perso, je préfère mixer, ça fait moins d'emballage et on obtient une poudre complète et non blanche)
Mélanger les ingrédients secs dans l'ordre 

Ajouter le levain et l'eau (ça peut sembler beaucoup d'eau mais les flocons l'absorbent rapidement)
Mélanger encore (toujours avec un ustensile en bois, jamais en métal)
On obtient une pâte souple mais pas trop liquide
Huiler un moule à cake  et y disposer la préparation

Laisser le pain monter dans le four éteint pendant 4 heures environ

 

Sortir le moule du four et recouvrir la préparation d'un torchon 
Préchauffer le four th 200° pendant 10 minutes
Enfourner le pain et le laisser cuire 50 minutes
Éteindre le four, démouler le pain et finir de le faire dorer retourné dans le four éteint 10 minutes encore 

 

 
Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur un torchon

Ce pain a une mie moelleuse, un peu humide, pas du tout sec ou qui se délite, comme pas mal de pains sans gluten
Peut se déguster tel quel ou grillé au grille-pain, sa mie sera encore plus aérée

 

Levain sans gluten maison

Farine riz millet (marque Moulin des moines)
Eau filtrée ou minérale
1 bocal de taille moyenne
1 cuillère en bois
1 élastique
Temps de préparation: une semaine

Oh là là , je vous entend déjà râler... Une semaine!!!
Oui, une semaine, mais en y travaillant un tout petit peu (vraiment peu) et pas tous les jours!
Disons qu'on commence le dimanche pour faire son pain le dimanche suivant... 



 

C'est le 2ème essai, parce que le premier avec de la farine de sarrasin a été ratage total et complet 😖
L'odeur n'était pas acide, ça puait carrément et pas qu'un peu!!! 
Mais le deuxième essai est concluant (merci à makanaïbio et à cfaitmaison dont je me suis inspirée)

Donc le dimanche, mélanger bien vigoureusement 2 ou 3 minutes avec le manche d'une cuillère en bois (jamais de métal, le levain n'aime pas ça...) 1 c à s de farine et 1 c à s d'eau filtrée
Couvrir le haut du bocal avec un linge ou un papier absorbant avec un élastique

Le mercredi matin: ajouter 2 c à s de farine, 2 c à s d'eau filtrée
Bien mélanger et refermer le dessus avec l'élastique 
On commence à sentir une odeur un peu acide 



Le vendredi matin: ajouter 6 c à s de farine, 4 c à s de farine
Pourquoi moins d'eau que de farine, me direz-vous? 
Eh bien, un levain un peu plus épais fera un meilleur pain, d'après ce que j'ai pu lire sur internet
Mélanger vigoureusement

 


Votre levain doit faire des petites bulles
Si un peu de liquide suinte sur le dessus, c'est normal
Quand le levain ne sent presque plus rien, il est prêt à être boulangé
Le dimanche matin: ajouter encore 6 c à s de farine et 4 c à soupe d'eau filtrée et mélanger vigoureusement

Le levain n'est prêt à être boulangé que si il double de volume et devient mousseux
Faire une marque sur le bocal pour évaluer sa progression
Si il ne double pas de volume le dimanche, il faudra reporter la boulange d'un jour ou deux en le "nourrissant" de nouveau...



Et voilà, il est prêt en fin d'après-midi 😊
RV dans le post suivant pour un pain au sarrasin et aux flocons d'avoine sans gluten avec ce beau levain tout mousseux




 

Robe salopette à volants taille 40

Commande sur Vinted d'une petite robe grise en lin et d'une jupe provençale bleue et blanche
Robe parfaite mais si la jupe s'avère d'un très beau coton de belle tenue, elle est immense (cf 2ème photo)
D'où, comment transformer une jupe provençale en ... autre chose, en l'occurrence une robe salopette 😉

Commencer par démonter avec un découd-vite la ceinture et les différents "étages" de la jupe
Ceci fait, on obtient (de haut en bas, sans tenir compte de la petite ceinture inutilisable même pour les bretelles):



-1 morceau de 17 cm de haut x  140 cm de large
-1 morceau de 25 cm x 100 cm 
-1 morceau de 25 cm x 140 cm
-3 morceaux de 33 cm x 150cm

Si vous n'avez pas de jupe provençale (nul n'est parfait 😇), il vous faudra:
Pour un tissu de 90cm de large: 2,10 mètre, en prenant les bretelles sur le côté des 2 premiers volants et la poche sur le côté des bavettes
Pour un tissu de 1,20m de large: 1,70 mètre, en prenant les 2 bavettes sur une seule largeur, les bretelles sur le côté des 2 derniers volants, le premier volant étant sur une seule largeur
Pour un tissu de 1,40m de large: 1,40 mètre, en prenant les 2 bavettes sur la largeur des 2 morceaux pour le dernier volant, les bretelles sur la largeur des 2 morceaux pour le 2ème volant et la poche sur le côté du premier volant



Prendre la bavette de la salopette devant et dos dans 2 des morceaux de 33 cm, en prenant bien à 1 cm du bord afin qu'il reste pour chacun des morceaux un rectangle de 45 cm (coutures comprises) de large sur 33 de haut pour la confection du dernier volant
Couper dans le tissu doublé

 

Surfiler et coudre à 1 petit cm du bord les côtés de la bavette devant avec les côtés de la bavette dos
Répéter l'opération deux fois puisque la bavette est doublée
Il n'est pas nécessaire de surjeter les bords puisque la bavette est doublée et sera surpiquée
Surfiler et piquer sur l'envers les deux morceaux en laissant la "cheminée" de la bavette arrière ouverte afin d'y passer les bretelles

Couper les bretelles avec le tissu doublé, les surfiler et les piquer
Couper de petites encoches à chaque angle des bretelles afin d'avoir des coins plus harmonieux au moment de les retourner
Couper la poche pour la bavette avant, replier le bord sur 1 cm puis encore sur 4 cm

 

 
Les retourner, les piquer à 1 mm du bord et les coudre ensemble au bout le plus large
Couper de petites encoches dans les bords intérieurs des bavettes, surtout dans les arrondis et les coins de la bavette avant afin de pouvoir les retourner harmonieusement

 

Retourner les bavettes de la salopette, rentrer les bords de la "cheminée" sur 1 cm
Insérer les bretelles dans la "cheminée" de la bavette arrière 
Surfiler les bas des bavettes (qui ne seront piqués qu'après insertion du premier volant)
Surfiler et piquer à 1 mm du bord

 

Préparer les côtés et le bas de la poche et la coudre sur la bavette avant 

 

J'ai dans l'idée de faire une robe salopette à volants, pas une robe de clown, donc les volants doivent être raisonnablement larges
Pour obtenir des fronces harmonieuses entre chaque volant, je calcule la largeur du bas des bavettes + 26cm puis la même augmentation en cm entre chaque volant, ce qui donne coutures non comprises dans la largeur:
-premier volant: 120cm de large (2 x 60 cm) par 17 cm de haut
-2ème volant: 146 cm de large (2 x 73 cm) par 25 cm de haut
-3ème volant: 172 cm de large (4 x 43 cm) par 33 cm de haut
Surjetez les rectangles pour les volants en zig-zag piqué si possible (plus solide qu'un zig-zag simple) 


Couper les petits fils qui dépassent
Surfiler les coutures sur l'envers et piquer à points droits fins à 1 petit cm du bord

Repasser les coutures et les piquer à quelques mm; deux raisons à cela: petit détail supplémentaire du fait de la surpiqûre apparente et cela évite aux coutures de tir-bouchonner sur l'envers

 

Faire des fronces très fines et régulières sur le haut de chaque volant
Il est possible de froncer à la machine ou à la main
Personnellement, je préfère froncer à la main, c'est plus long mais on obtient un travail plus propre
Accrocher le premier volant à 1 cm du bord sous les bavettes du côté endroit, surfiler
Faire la même chose avec l'envers et piquer à 1 mm du bord



Surfiler et piquer chaque volant en bas du précédent

Si vous avez le courage, faire une deuxième piqure quelques millimètres au dessus de la précédente en haut de chaque volant; pour l’esthétique, la double piqure étant plus joli et pour la tenue des volants 

Préparer l'ourlet du bas, un peu large pour avoir un beau tombé et piquer
Soit vous avez une machine à coudre qui fait les boutonnières et vous faites de belles boutonnières (petits veinards) soit la votre est cassée comme la mienne 😢 et il faudra coudre les boutons sur la bavette avant avec la bretelle et passer la robe-salopette par dessus la tête sans défaire les bretelles 
Photo robe portée pour donner une idée du rendu mais cette robe étant prévue pour ma grande sœur (dans tous les sens du terme: 1,72m...), mon petit 1,59m y est un peu perdu 😉

Potimarron aux noix grillées et au cumin

Vous allez sûrement me dire oh la la, courge, patate douce, potimarron, on n'en sort pas...
Eh, c'est la saison, Gaston 😁

1 potimarron vert (ou pas) moyen (1 kg environ)
1 oignon moyen ou 2 petits
2 gousses d'ail
1 grosse c à s de gomasio 
50g de noix
2 c à s d'huile d'olive (+ un peu pour graisser la plaque)
1/4 de botte de persil frais ou à défaut 1 grosse c à s de persil sec 
1 c à c de graines de cumin 
1/4 de c à c de cumin en poudre

Éplucher et couper le potimarron en dés
Couper grossièrement l'oignon et presser l'ail
Concasser grossièrement les noix 
Ciseler le persil si il est frais
Préchauffer le four th 175°
Dans un grand saladier, disposer le potimarron, l'oignon, l'ail et l'huile d'olive
Ajouter le gomasio, le persil, les 2 sortes de cumin et les noix
Bien mélanger tous les ingrédients



Disposer la préparation sur une plaque à four huilée

 

Enfourner à four chaud pendant 1/2 heure
Peut s'accompagner de riz, de quinoa
Pour cette fois, j'ai accompagné de concassée de pois chiches, découverte récente que j'aime beaucoup
Il faut bien le rincer avant cuisson, délicieux en pilaf avec le double d'eau et du bouillon de légumes