Comme vous avez sûrement pu constater ces derniers temps, j'ai eu la grosse flemme...
Pas de cuisiner mais de mettre les recettes sur le blog et particulièrement de prendre et de mettre les photos 😅
J'ai pourtant testé des recettes super sympa 😋
Comme c'est la mode de la pistache, je vais vous en partager une sans photo (shame on me) avec une variante avec de la poudre d'amande au lieu de poudre de pistache, moins à la mode mais moins cher 😊, plus moelleux que ça...
100g de sucre (pour ma part, j'utilise un sucre que je vanille en laissant dedans des gousses rapportées par mon fils de Polynésie, tout le monde fait ça là-bas, apparemment et c'est vraiment super parfumé)
4 gros œufs
200g de poudre de pistache
100g de beurre sans lactose
entre 5 et 7 abricots en fonction de la taille
Préchauffer le four th 175°
Fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
Ajouter doucement la poudre de pistache puis plus vigoureusement
Ajouter le beurre fondu et refroidi (si vous ne voulez pas coaguler vos œufs) et fouetter de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène
Transférer dans un moule à cake huilé et chemisé avec du papier cuisson
Laver et couper chaque abricot en deux oreillons
Enfourner 10 minutes pour solidifier un peu le dessus et que les oreillons d'abricot ne tombent pas au fond
Disposer les oreillons d'abricots face ouverte contre le dessus du gâteau et enfourner pour 40 à 45 minutes (en fonction de votre four et de votre plat, le mien est en pyrex)
Laisser tiédir avant de démouler
La variante est avec de la poudre d'amande et des framboises mais peut aussi se réaliser avec de la noix mixée et des cerneaux de noix sur le dessus pour la déco 😍
