Légumes rôtis au four au thym frais et huile d'olive

 

 

 

 

500g de pommes de terre à chair ferme

1 aubergine

1 poivron rouge

1 courgette

5 c à s d'huile d'olive

paprika fumé

quelques branches de thym frais (à défaut sec)

sarriette, origan

sel et poivre

Préchauffer le four th 175°

Eplucher et couper les pommes de terre en dés

Laver l'aubergine, le poivron et la courgette et les couper en dés

Dans un grand plat à four, répartir les légumes, ajouter les herbes, le paprika

Saler et poivrer à votre convenance

Ajouter l'huile et bien mélanger

 

 

 

 

 

Enfourner pendant 3/4 d'heure au moins, les pommes de terre doivent être fondantes

Remuer plusieurs fois pendant la cuisson
Servir avec une salade verte

Recette pour 2 ou 3 personnes, les légumes fondent pas mal pendant la cuisson