140g de chèvre frais
70g de noix de cajou natures
10g de noisettes
10 grammes d'amandes
10g de raisins secs
10g de myrtilles séchées
2 pincées de paprika fumé
3 tours de moulin à poivre
Mixer finement le fromage et les noix de cajou
Griller doucement les noisettes et les amandes dans une petite poêle
Couper grossièrement les amandes, les noisettes et les raisins secs
Incorporer les fruits secs et les oléagineux à la préparation mixée
Disposer dans de petits ramequins (pas trop hauts et si vous en avez des carrés, c'est encore mieux)
Mettre les ramequins au réfrigérateur pendant plusieurs heures
Au moment de servir, découper de petites tranches de nougat et les disposer dans l'assiette
Servir avec une salade de votre choix (ici, une salade endives, pomme, noix, histoire d'accentuer encore le côté oléagineux 😋)
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