Mousse chocolat châtaigne

Pour changer de la mousse au chocolat classique (très légère, ne comportant ni sucre ni beurre: 6 oeufs, 200g de chocolat noir et 4 c à s 'eau) voici une petite variante à la châtaigne:

150g de chocolat noir
150g de crème de marrons
4 oeufs

Dans une petite casserole faire fondre le chocolat avec 3 c à s d'eau
Séparer les blancs des jaunes
Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et la crème de marron
Quand le chocolat est fondu, l'ajouter dans le saladier

 

Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Ajouter délicatement les blancs en neige fermes dans le saladier

 Mettre au réfrigérateur plusieurs heures avant de déguster
Délicieux avec un Bergerac moelleux