Sauté de tofu à la pâte de curry rouge

1 bloc de tofu au curcuma (marque Taïfun)
1/2 pot de pâte de curry rouge (marque Autour du riz)
20cl de crème de coco
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
200 à 300g de champignons (facultatif, mais bien meilleur ;-))
1 c à c d'huile de coco 
300g de riz parfumé


 

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans une petite sauteuse dans l'huile de coco
Ajouter les champignons émincés et laisser cuite une dizaine de minutes
Pendant ce temps, couper le tofu en lanières fines et cuire le riz
Ajouter le tofu dans la sauteuse et laisser dorer une dizaine de minutes à feu doux
Ajouter la pâte de curry et la crème de coco et mélanger délicatement 

 

Servir bien chaud