Crèmes dessert à la vanille et à l'orange

2 jaunes d'oeuf
1 oeuf entier 
40cl de crème d'amandes
45g de sucre roux
1 c à c d'extrait de vanille
1 orange non traitée

Dans un plat creux, battre les oeufs avec le sucre et la vanille
Laver l'orange et râper les zestes très fin (j'utilise une râpe à parmesan)



Ajouter les zestes au mélange précédent, puis la crème et verser dans des ramequins
Préchauffer le four th 175° et cuire au bain marie dans un grand plat allant au four (avec de l'eau jusqu'au milieu des ramequins)



Laisser cuire pendant une heure (sachant que mon four chauffe peu, il vaut mieux adapter la température et la durée au votre)
Vérifier avec la pointe d'un couteau que la crème est cuite
Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 4 heures