Hachis parmentier végétarien

700g de pommes de terre
2 petits oignons
2 gousses d'ail
1 grosse c à s de persil haché
240g de haché végétal à la bolognaise (marque Idée Végétale)
1 grosse c à s d'huile d'olive
2 grosses c à s de gomasio
30g de beurre sans lactose
20 cl de lait d'amandes


 
 

Faire dorer les oignons émincés, l'ail pressé et le persil dans une petite sauteuse
Ajouter le haché végétal et faire encore dorer 5 à 10 minutes
Huiler un plat à four de taille moyenne et y disposer le hachis

 

Faire cuire les pommes de terre 30 minutes, les écraser à la fourchette avec le beurre en dés, le lait et le gomasio
Ajouter la purée sur le hachis

Faire dorer au four entre 20 et 30 mn et servir avec une salade verte

Müesli sans gluten pistaches, amandes grillées et griottes séchées

 La même recette peut être réalisée avec des raisins secs, moins acides et moins chers que les griottes

100g de flocons de châtaignes
100g de flocons d'avoine sans gluten
30g de cerises griottes  séchées
30g d'amandes effilées
40g de pistaches




Peser les amandes effilée et les pistaches et les faire griller dans une petite poêle sur feu très doux
Peser les autres ingrédients et ajouter les amandes et les pistaches dans un bocal assez grand afin de pouvoir mélanger facilement

Délicieux avec du lait d'amande

Crumble sans gluten poires, miel et chocolat

5 belles poires (à défaut 1 grosse boite de poires au sirop)
100g de farine de mélange riz et millet (ou farine de riz)
50g de sucre roux en poudre
80g de beurre sans lactose
100g de poudre de noisettes
50g de noisettes concassées

Préchauffer le four th 175°
Eplucher et couper les poires en dés, les faire revenir dans une petite poêle dans le beurre sans lactose avec le miel

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, ajouter le beurre en petits dés et pétrir du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte friable

 

Disposer les poires dans un moule à manquer en pyrex, répartir les pépites de chocolat
Déposer la préparation sur les poires et le chocolat et enfourner pendant environ 45 minutes

 

Poêlée de champignons aux châtaignes

500g de champignons frais (à défaut 450g de champignons surgelés)
220g de châtaignes entières au naturel
25 à 30g de beurre sans lactose
1 bonne c à s de persil haché
2 gousses d'ail pressé
1 bonne c à s d'échalote hachée
1 pincée de sel

Variante possible: avec du tofu fumé en dés mis dans la poêle en début de cuisson avec l'ail l'échalote et le persil


 

Dans une petite sauteuse, faire revenir l'ail l'échalote et le persil dans le beurre sans lactose
Laisser dorer 5 minutes
Emincer les champignons et les ajouter dans la sauteuse
Laisser dorer encore le temps que les champignons cuisent sans les faire sécher



Ajouter les châtaignes entières, laisser cuire encore 5 minutes
Saler et servir

Fondue de poireaux aux pignons de pin

1 oignon moyen
1 grosse c à s d'huile d'olive
6 gros poireaux
1 bouillon cube de légumes sans gluten (de la marque "Damhert nutrition")
2 grosses c à s de gomasio
30 à 40g de pignons de pin




 
 
Dans une grande sauteuse, faire fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive
Couper, émincer et laver les blancs de poireaux et les ajouter à l'oignon


Garder les verts pour une soupe avec deux grosses pommes de terre et un oignon moyen par exemple 

Faire fondre le bouillon de légumes  dans un petit bol d'eau chaude et l'ajouter à la préparation



Laisser réduire la fondue une bonne demi heure
Ajouter le gomasio
Faire griller tout doucement les pignons dans une petite poêle



Les ajouter à la préparation juste avant de servir avec un riz basmati ou thaï