Riz aux fruits secs

300g de riz basmati
50g de rasins secs
50g de pistaches non salées
30g de pignons de pin
1 bouillon cube de légumes (de la marque "Damhert nutrition")
2 gousses d'ail
4 graines de cardamome
2 pincées de cannelle
1 c à s de coriandre (facultatif)
1 c à c et 1/2 d'huile de coco
530g d'eau



 

Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau dans un bol
Dans une petite casserole, faire revenir les pignons et les pistaches dans 1/2 c à c d'huile de coco

Dans une petite sauteuse, à feu très doux, faire revenir l'ail, les graines de cardamome et la cannelle dans 1 c à c d'huile de coco pendant 5 minutes
Ajouter le riz et le faire revenir 5 minutes encore
Chauffer l'eau et faire fondre le bouillon de légumes 
Ajouter dans la sauteuse avec le riz et monter le feu

Laisser le riz  absorber le bouillon sur feu moyen, en ajoutant de l'eau si nécessaire
Enlever les graines de cardamome et ajouter les fruits secs
On peut servir seul ou accompagné d'un steak de soja au curry

 

Organisateur de lit de bébé

Organiseur, organisateur, vide poches...
Plusieurs mots pour le même but, ranger le petit bazar de bébé et lui permettre de ranger son petit bazar quand il aura grandi.
Range doudou, livre, biberon, ...
pour mon premier vide poche, je tiens à remercier Luciefer, dont le blog m'a bien inspirée, particulièrement pour l'idée de la forme et pour la clarté des explications pour la poche à soufflet (biberon ou bouteille d'eau).
Je déconseille fortement à des débutants, tant pour la complexité du travail que pour le temps passé, entre 15 et 20 heures, je dirais.




Il vous faudra:
-90cm x 55cm pour le tissus de base
-45cm x 55cm de ouatine (la ouatine assure une bonne tenue à votre travail)
-90cm x 50 de chacun des deux autres tissus, qui serviront à faire les poches et du biais pour la poche à secret et pour accrocher l'organisateur
-biais uni 2 mètres pour le tour + 1,20 m pour les hauts de poches

 

Glisser la ouatine dans le tissus de base, épingler autour à deux cm du bord pour tenir le tout
Poser le biais, épingler, surfiler et piquer



Couper 5 fois 30cm x 4cm dans chaque tissu pour les biais + 3cm x 25cm pour le biais de la poche à secret
Surfiler pour préparer les biais 
On peut aussi le faire avec un biais uni tout fait, moins de travail, mais aussi moins d'originalité



Toutes les poches sont doublées avec les deux tissus inversés
Pour la poche du haut couper 2 rectangles de 19cm x 15cm dans chaque tissu
Pour cette poche, assembler en inversant les tissus aussi dans la largeur, surfiler les morceaux et piquer
Assembler les deux rectangles, surfiler, cranter les coins, piquer et retourner, puis poser le biais et piquer

 

Pour la poche à secret ou à rabat, couper un rectangle de 20cm x 14cm pour la poche et un rectangle de 20cm x 6 cm dans chaque tissu

 

Pour la poche moyenne simple, couper un rectangle de 18cm x 16cm dans chaque tissu, surfiler, cranter piquer, retourner poser le biais et piquer 

La poche à biberon ou a bouteille est la partie la plus "technique" du travail

 

Pour la poche elle-même couper un rectangle de 13cm x 15cm et pour le pourtour de la poche deux rectangles de 40cm x 5cm

 

Poser le pourtour autour de la poche, toujours en inversant les tissus
Assembler les deux poches sur l'envers, surfiler, cranter et piquer
Retourner la poche poser le biais, surfiler et piquer



Positionner les poches sur le tissu de base à votre goût, les biais tissus inversés sur les côtés pour attacher l'organisateur de lit et piquer

Moelleux sans gluten au chocolat et noix de pécan

200g de chocolat à 52%
70g de beurre sans lactose
100g de sucre roux
80g de mélange de farine de riz et millet (marque "moulin des moines")
5g de poudre à lever sans gluten
1 c à c rase de mix'gomme (marque "ma vie sans gluten")
3 oeufs
80g de noix de pécan

Préchauffer le four th 160°
Dans une grande casserole, faire fondre à feu minimum le beurre et le chocolat
Hors du feu, ajouter le sucre, la farine, la levure et le mix'gomme
Bien mélanger entre chaque ingrédient
Ajouter ensuite les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque
Conserver 15 demi noix de pécan pour la décoration du gâteau 

 
Concasser le reste des noix très grossièrement et ajouter dans la casserole

Beurrer un moule à manquer en pyrex et y verser la préparation 
Disposer dessus les demi noix de pécan

  



Enfourner environ 30 minutes suivant votre four en surveillant bien

Velouté de potimarrron et châtaignes sans lactose

1 oignon moyen
1 potimarron de 750 à 800g
100 grammes de châtaignes pelées cuites
1 grosse c à s d'huile d'olive
1 bouillon de légume sans gluten (marque Damhert nutrition)
50cl d'eau
10cl de lait d'amandes
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de cannelle
1 c à s bombée de gomasio 

  



Faire revenir l'oignon émincé à feu très doux dans l'huile d'olive dans une grande casserole avec la noix de muscade et la cannelle

Pendant de temps, éplucher le potimarron et le couper en dés


 

Ajouter le potimarron, les châtaignes et le lait d'amandes
Faire chauffer les 50cl d'eau et y faire fondre le bouillon
Verser dans la casserole
Laisser mijoter 30 minutes environ

 
Ajouter le gomasio, Mixer finement et Servir aussitôt







 

Panna cotta sans lactose aux poires caramélisées aux noix et au miel

Pour la panna cotta:
60 cl de crème d'amandes
60g de sucre roux
2g d'agar-agar
2 gouttes d'huile essentielle d'amande amère

pour la garniture:
4 poires bien mûres
10g de beurre sans lactose
1 grosse c à s de miel
30g de noix concassées



 
Verser un peu de crème dans un petit bol
Ajouter l'agar-agar et bien mélanger




Verser le reste de crème dans une casserole et ajouter le mélange précédent
Ajouter le sucre, l'huile essentielle d'amande amère et bien mélanger

 

pour que l'agar-agar gélifie
Verser dans des vérines et laisser refroidir à température ambiante

Bien les laisser refroidir les mettre au réfrigérateur pour au moins 5 heures

 

Eplucher et couper les poires en petits dés
Dans une petite sauteuse, les faire revenir une quinzaine de minutes dans le beurre avec le miel

 

Ajouter les noix concassées et laisser caraméliser encore au moins 10 minutes
Laisser refroidir à température ambiante

Disposer la préparation sur les panna cotta
C'est prêt

Velouté de lentilles corail au curry sans lactose

environ 250g de carottes
150g de lentilles corail
1 c à s d'huile d'olive
1 bouillon de légume sans gluten (marque Damhert nutrition)
60cl d'eau
20cl de crème de coco
2 gousses d'ail pressé (ou à défaut 1 c à s d'ail surgelé)
2 c à s bombées de gomasio
1 c à c rase de curcuma en poudre
1/2 c à c rase de curry en poudre
1 c à s de persil haché frais (ou à défaut surgelé)


 

Faire revenir l'ail à feu très doux dans l'huile d'olive dans une grande casserole

 

Pendant de temps, éplucher les les carottes et les couper en dés
Ajouter les épices, les carottes, la crème de coco et le gomasio
Faire chauffer les 60cl d'eau et y faire fondre le bouillon et verser dans la casserole
Ajouter  les lentilles corail et laisser encore cuire 15 minutes



Mixer finement, ajouter le persil et Servir aussitôt

 




 

Velouté de carottes au cumin sans lactose

1 oignon moyen
environ 350g de carottes
environ 300g de pommes de terre
1 c à s d'huile d'olive
1 bouillon de légume sans gluten (marque Damhert nutrition)
50cl d'eau
20cl de crème d'amandes
2 c à s bombées de gomasio
1 c à c rase de cumin en poudre
1/2 c à c rase de curcuma en poudre
1/2 c à c rase de curry en poudre


 



Emincer l'oignon et le faire revenir à feu très doux dans l'huile d'olive dans une grande casserole, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide
Pendant de temps, éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en dés
Ajouter les pommes de terre, les carottes et la crème d'amandes dans la casserole
Faire chauffer les 50cl d'eau et y faire fondre le bouillon
Ajouter dans la casserole, ainsi que le cumin, le curcuma, le curry et le gomasio




Laisser mijoter à feu très doux pendant 1/2 heure environ
Mixer finement, et Servir aussitôt