Nogluetc... est un blog de cuisine végétarienne, sans gluten et sans lactose que j'ai eu envie de créer après m'être "réveillée" intolérante, malade de Lyme et bien seule... Les recettes mises en ligne sont testées et approuvées, par un public plutôt critique, ma famille! Elles sont conçues pour 3 à 4 personnes, sauf indication contraire. Il pourra m'arriver de déborder du cadre culinaire, et de faire de petites escapades littéraires, ou de dériver vers des travaux manuels...
dimanche 30 avril 2017
Tarte aux patates douces sans gluten et sans lactose
2 petits oignons
2 c à c d'huile de coco
400g de patates douces
2 pincées de noix de muscade
3 c à s de gomasio
50g de pignons de pin
20cl de crème de coco
2 oeufs
1 pâte à tarte feuilletée sans gluten (marque Biobleud)
Dans une petite sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l'huile de coco
Laisser dorer une dizaine de minutes
Ajouter les patates douces coupées en dés, la noix de muscade et 2 c à s de gomasio
Laisser cuire à feu très doux pendant une vingtaine de minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire
Pendant que les patates douces cuisent, faire dorer tout doucement les pignons de pin dans une petite poêle
Ajouter les pignons de pins aux patates douces en fin de cuisson
Préchauffer le four th 175°
Dans un plat à tarte moyen, mettre la pâte à tarte, la piquer à la fourchette
Disposer les patates douces sur la pâte à tarte
Dans un petit saladier, mélanger les oeufs, la crème de coco et la dernière c à s de gomasio
Verser sur la préparation
Rabattre les bords de la pâte sur la garniture, les bords seront plus moelleux
Enfourner pendant 55 minutes à 1 heure
Servir avec une salade verte
dimanche 9 avril 2017
tarte aux figues et aux amandes sans gluten
1 pâte à tarte sans gluten (marque Nature et Cie)
Cette pâte sans gluten surgelée comporte du beurre, qui est le dérivé de produit laitier dans lequel il y a le moins de lactose
Si vous êtes intolérant, ça passera, à éviter si vous êtes allergique
450 à 500g de figues surgelées (ou 8 à 12 figues fraîches, suivant la taille)
60g de sucre roux en poudre
2 oeufs
10cl de crème de millet (ou d'amandes)
60g d'amandes en poudre
25 à 30g d'amandes effilées (facultatif)
Préchauffer le four th° 175
Bien huiler et fariner un plat à tarte moyen
Etaler la pâte à la main (je trouve plus facile d'étaler ce type de pâte de cette manière, sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie, la pâte se casse plus facilement)
Piquer la pâte
Enfourner la pâte seule 20 minutes pour des figues surgelées, qui risquent de détremper la pâte et 15 minutes pour des figues fraîches
Pendant que la pâte cuit, battre le sucre et les oeufs dans un petit plat
Ajouter la crème de millet et la poudre d'amandes
Au sortir du four, disposer les figues égouttées sur le fond de pâte, et la préparation sur les figues Parsemer d'amandes effilées
Enfourner 50 à 55 minutes
Finir de laisser dorer dans le four
A préparer la veille, encore meilleure mangée le lendemain
Cette pâte sans gluten surgelée comporte du beurre, qui est le dérivé de produit laitier dans lequel il y a le moins de lactose
Si vous êtes intolérant, ça passera, à éviter si vous êtes allergique
450 à 500g de figues surgelées (ou 8 à 12 figues fraîches, suivant la taille)
60g de sucre roux en poudre
2 oeufs
10cl de crème de millet (ou d'amandes)
60g d'amandes en poudre
25 à 30g d'amandes effilées (facultatif)
Préchauffer le four th° 175
Bien huiler et fariner un plat à tarte moyen
Etaler la pâte à la main (je trouve plus facile d'étaler ce type de pâte de cette manière, sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie, la pâte se casse plus facilement)
Piquer la pâte
Enfourner la pâte seule 20 minutes pour des figues surgelées, qui risquent de détremper la pâte et 15 minutes pour des figues fraîches
Pendant que la pâte cuit, battre le sucre et les oeufs dans un petit plat
Ajouter la crème de millet et la poudre d'amandes
Au sortir du four, disposer les figues égouttées sur le fond de pâte, et la préparation sur les figues Parsemer d'amandes effilées
Enfourner 50 à 55 minutes
Finir de laisser dorer dans le four
A préparer la veille, encore meilleure mangée le lendemain
mardi 4 avril 2017
Purée de patates douces sans lactose
1 kg de patates douces
2 c à s de jus de citron
10 cl de crème de millet (ou d'amandes ou de coco)
2 pincées de noix de muscade
2 c à s de gomasio
20g de beurre sans lactose
Eplucher et couper les patates douces en petits cubes
Les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes
Dans une grande casserole, faire fonder le beurre
Disposer les cubes de patates douces
Ajouter le jus de citron, la crème, la muscade et le gomasio
Bien écraser le mélange à la fourchette
Servir avec un riz nature, du quinoa ou une compotée d'oignons confits:
500g d'oignons paille
1 grosse c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre balsamique
30g de noix concassées ou 50g de raisins secs
Faire fondre les oignons dans l'huile d'olive
Ajouter le vinaigre balsamique et les noix concassées
Laisser caraméliser doucement
2 c à s de jus de citron
10 cl de crème de millet (ou d'amandes ou de coco)
2 pincées de noix de muscade
2 c à s de gomasio
20g de beurre sans lactose
Eplucher et couper les patates douces en petits cubes
Les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes
Dans une grande casserole, faire fonder le beurre
Disposer les cubes de patates douces
Ajouter le jus de citron, la crème, la muscade et le gomasio
Bien écraser le mélange à la fourchette
Servir avec un riz nature, du quinoa ou une compotée d'oignons confits:
500g d'oignons paille
1 grosse c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre balsamique
30g de noix concassées ou 50g de raisins secs
Faire fondre les oignons dans l'huile d'olive
Ajouter le vinaigre balsamique et les noix concassées
Laisser caraméliser doucement
Inscription à :
Articles (Atom)