1 gros oignon jaune
2 c à s d'huile d'olive
200g de tofu fumé
(j'aime bien le tofu fumé Taïfun aux graines de sésame et amandes qui est goûteux et ne se délite pas)
100g de noisettes
2 gousses d'ail
1 kg de pommes de terre à gratin
700 ml de lait riz noisettes
(celui de la marque Isola Bio est très parfumé)
sel, poivre, noix de muscade
Facultatif: 50g de fromage végétal
Dans une grande sauteuse, faire revenir à feu très doux l'oignon émincé dans l'huile d'olive
Couper le tofu fumé en petits "lardons"
Toaster les noisettes à feu très doux dans une petite poêle
Ajouter les lardons aux oignons et laisser dorer doucement
Ajouter l'ail pressé hors du feu
Couper les pommes de terre en fines lamelles
Huiler un plat allant au four et y disposer une première couche de pommes de terre
Concasser grossièrement les noisettes toastées et les mélanger aux oignons et au tofu
Disposer la moitié de cette préparation sur la première couche de pommes de terre
Disposer une deuxième couche de pommes de terre, le reste de préparation et la dernière couche de pommes de terre
Dans un petit saladier, mélanger le lait riz noisettes, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade
Verser dans le plat à four
Enfourner à four préchauffé th 175° pendant 1h15 à 1h30
Deux versions possible, nature ou gratiné au fromage vegan environ 1/4 avant la fin de la cuisson
