Légumes rôtis au four au thym frais et huile d'olive

 

 

 

 

500g de pommes de terre à chair ferme

1 aubergine

1 poivron rouge

1 courgette

5 c à s d'huile d'olive

paprika fumé

quelques branches de thym frais (à défaut sec)

sarriette, origan

sel et poivre

Préchauffer le four th 175°

Eplucher et couper les pommes de terre en dés

Laver l'aubergine, le poivron et la courgette et les couper en dés

Dans un grand plat à four, répartir les légumes, ajouter les herbes, le paprika

Saler et poivrer à votre convenance

Ajouter l'huile et bien mélanger

 

 

 

 

 

Enfourner pendant 3/4 d'heure au moins, les pommes de terre doivent être fondantes

Remuer plusieurs fois pendant la cuisson
Servir avec une salade verte

Recette pour 2 ou 3 personnes, les légumes fondent pas mal pendant la cuisson

 

Nougat de chèvre aux fruits secs et oléagineux

 140g de chèvre frais

70g de noix de cajou natures

10g de noisettes

10 grammes d'amandes

10g de raisins secs

10g de myrtilles séchées

2 pincées de paprika fumé 

3 tours de moulin à poivre

 

Mixer finement le fromage et les noix de cajou

Griller doucement les noisettes et les amandes dans une petite poêle

Couper grossièrement les amandes, les noisettes et les raisins  secs

Incorporer les fruits secs et les oléagineux à la préparation mixée

Disposer dans de petits ramequins (pas trop hauts et si vous en avez des carrés, c'est encore mieux)

Mettre les ramequins au réfrigérateur pendant plusieurs heures

 

 

 

 

Au moment de servir, découper de petites tranches de nougat et les disposer dans l'assiette

Servir avec une salade de votre choix (ici, une salade endives, pomme, noix, histoire d'accentuer encore le côté oléagineux 😋)

 

 

Moelleux à la fleur d'oranger et aux framboises fraîches

 4 œufs

100 g de sucre de fleur de coco 

125 ml d'huile d'olive (100g)

4 c à s d'eau de fleur d'oranger

80g de poudre d'amande

60g de farine riz-millet

1 bonne c à c de levure sans gluten

125g de framboises fraîches 

 

Préchauffer le four th 175°
Dans un grand saladier fouetter vigoureusement le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange éclaircisse

Ajouter l'huile d'olive et l'eau de fleur d'oranger

 

 

 

Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine et la levure

Ajouter ce mélange délicatement au mélange précédent, fouetter pour éviter les grumeaux

Ajouter les framboises en remuant très délicatement

Huiler un moule à manquer en pyrex et y verser la préparation

 

 

Enfourner pendant 30 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche

Laisser refroidir et déguster seul ou avec du sorbet, cassis et framboise, c'est vraiment pas mal 😋

 

 

Variante faite aujourd'hui sans framboises, le gâteau est très bon aussi

Cette version a été réalisée pour un plus petit nombre de convives, je l'ai fait avec 3 œufs et les autres ingrédients adaptés avec réduction d'1/4.

Moins de pâte, la cuisson est adaptée également: 25 minutes à four préchauffé th 160° et dans un plus petit moule à manquer