Soupe provençale à ma façon

1 petite aubergine

1 petite courgette 

1 poivron rouge moyen

1 gros oignons

2 gousses d'ail

1 briquette de coulis de tomate de 20 cl

60 cl d'eau

1 ou 2 pincées de sel aux herbes

1 ou 2 pincées de paprika fumé

quelques branches de thym frais

2 c à s d'huile d'olive

   

Émincer l'oignon et presser l'ail et les faire revenir doucement dans une grande casserole 

Laver et couper l'aubergine et la courgette en dés

Laver, épépiner et couper le poivron en dés

 

Ajouter les légumes coupés dans la casserole, ainsi que la briquette de coulis de tomates,, l'eau et le thym effeuillé

 

 

 

Laisser cuire à feu très doux pendant 1/2 heure environ

Présenter dans de jolis bols avec une petite déco de feuilles de thym frais

 

Peut se déguster avec les morceaux de légumes, chaud ou façon gaspacho mixé et  glacé

Salade de fruits fondant-croquante

Recette pour 2 à 4 personnes en fonction de votre appétit (heu... gourmandise 😋); chez nous c'était pour 2 😇

Pourquoi il n'y a pas les amandes effilées sur la photo des ingrédients... c'est une bonne question, je ne sais pas 😉

1 petite nectarine blanche

1 petite nectarine jaune

1 poire williams

100g de myrtilles fraîches

25g d'amandes effilées

15g de graines de tournesol

15g de graines de courge

25g de myrtilles séchées

le jus d'1/2 citron

Recette réessayée avec des graines de sésame grillées en + 😋😋😋

 

 

  

 

   

 

 

 

 

Faire dorer les amandes effilées et les graines dans une petite poêle sur feu doux 

Éplucher et couper la poire et les nectarines

Laver et couper les grains de raisin en petits  morceaux et épépiner si besoin

Presser le jus de citron sur les morceaux de fruits

 

 

Hors du feu, ajouter les myrtilles séchées et mélanger

Disposer les fruits dans des bols ou des verrines et disposer le mélange sur les fruits

    

 

 

 

 

Se marie très bien avec un vin blanc un peu  fruité, bio bien sur 😊