Brownie sans gluten et sans lactose (le retour)

 Oh là là, que de mois sans publication...
La flemme, j'avoue et puis tendue dans l'attente de mon rendez-vous avec la rhumatologue qui, au bout de 15 ans d'errance médicale et de "c'est dans la tête ma petite dame, il faut aller voir un psy", a posé un diagnostic de fibromyalgie, m'a prise au sérieux et proposé un traitement adapté...

Ce brownie (inspiré d'une recette de mon fils aîné) va devenir un de mes mes grands classiques, au même titre que le Namandier, délicieux et facile à faire 👍

140g de sucre

2g de sel

116g d’œufs environ (2 œufs moyens)

60g de farine de riz

100g de chocolat 72% de cacao

165g de beurre sans lactose

90g de noix

 

 

Dans un petit saladier, battre au fouet le sucre, le sel et les œufs

Ajouter la farine  au mélange blanchi 

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le chocolat

Ajouter le mélange beurre chocolat dans le saladier

Faire dorer les noix concassées dans une petite poêle et les ajouter à la préparation

 

 

Graisser et chemiser un petit plat (soit rectangulaire comme le mien soit un moule à manquer de taille moyenne)

Verser la préparation dans le moule et laisser cuire pendant 35 minutes th 165°

Servir seul ou avec des sorbets fruits rouges ou des fruits rouges en saison