Salade de poivrons et oeufs mollets

2 à 4 poivrons (suivant la taille)
Je n'aurais pas trouvé ceux-là à la Biocoop, je les aurais pris pour des transgéniques!!!
2 œufs
2 c à s de citron
1 c à s d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 pincée de piment doux
2 pincées de cumin moulu
sel
Persil haché


 

Laver les poivrons, les ouvrir et les épépiner
 les couper en morceaux et les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes

 

 

Les rincer à l'eau froide, bien les égoutter et les peler (la peau s'enlève très facilement)
Les disposer dans un saladier, ajouter l'ail pressé, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le piment et le cumin et bien mélanger
Cuire les œufs 6 minutes, les refroidir, les écaler délicatement et les disposer sur les poivrons
Peut se manger seul en entrée ou avec une autre salade en plat principal, par exemple
avec des tomates mozza

 

4 tomates
1 boule de mozza sans lactose Züger
quelques feuilles de basilic frais

un peu de fleur de sel 

Le Namandier

Comme vous l'aurez surement compris, il y a des namandes dans ce gâteau 😁
Sans gluten et sans lactose, il est de plus extrêmement simple à réaliser!

200g de poudre d'amandes
130g de sucre roux en poudre  
(Variante plus diététique avec 110 g de sirop d'agave à la place du sucre)
100g de beurre sans lactose  
4 œufs
1 bouchon d'eau de fleur d'oranger




Préchauffer le four th° 160
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande et le sucre

 


 
Ajouter le beurre fondu à feu très doux dans une petite casserole
Ajouter les œufs, la fleur d'oranger et fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Beurrer un moule à manquer en pyrex et y verser la préparation 
Enfourner 35 à 40 minutes

Encore meilleur le lendemain 

  

Carottes à la Marocaine à ma façon

Dernier plat roboratif avant la belle saison

1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 citron
1 c à c de cumin en poudre
50g de raisins secs
400g de carottes
1 c à soupe de miel (facultatif)
200g de pois chiches cuits
50g de pistaches 
coriandre fraîche (facultatif)




Faire revenir dans une sauteuse l'oignon émincé et l'ail pressé dans 2 cà s d'huile d'olive
Ajouter le jus du citron, le cumin en poudre, les raisins secs et laisser réduire à feu très doux

 

Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses

 

Ajouter dans la sauteuse les carottes, les pois chiches, 2 petits bols d'eau et le miel

 

Laisser cuire à couvert à feu très doux pendant 1h en surveillant
Remuer régulièrement et ajouter de l'eau si nécessaire
Griller les pistaches dans une petite poêle, les concasser grossièrement (ou pas, à votre convenance) et les ajouter juste avant de servir avec du quinoa






 

Tarte au citron sans gluten et sans lactose

1 pâte à tarte Biobleud
3 œufs
100g de sucre roux en poudre
1 c à soupe de fécule de pomme de terre ou d'arrow root
20cl de crème d'amandes 
10cl d'eau
2 citrons non traités

  

 
Préchauffer le four th°175
Disposer la pâte dans un moule à manquer (pas trop grand, elle rétrécit à la cuisson)
La piquer et enfourner 20 minutes 
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes (conserver les blancs pour des moelleux au noisettes par exemple)
Dans une terrine, mélanger au fouet le sucre en poudre et les 3 jaunes d’œufs   

  

 




Ajouter la fécule de pomme de terre
Laver le plus beau des deux citrons et avec une râpe très fine (type râpe à parmesan), le zester au dessus de la préparation
Presser les deux citrons et ajouter le jus à la préparation

 
Dans une grande casserole, faire tiédir la crème d'amandes et l'eau
Ajouter la préparation dans la casserole
Tourner doucement sur feu très doux jusqu'à ce que le flan jaunisse et épaississe, mais pas trop (la crème va cuire encore au four)
Disposer la préparation sur la pâte et enfourner encore 35 à 40 minutes