Coeurs coulant au chocolat sans gluten et sans lactose

120g de chocolat noir
90g de beurre sans lactose 
50g de muscovado
40g de fécule de pomme de terre
variante avec 40g de poudre de noisette toastée
2 oeufs
30g d'amandes effilées (facultatif)

Préchauffer le four th 175°
Battre le muscovado et les œufs



Ajouter la fécule (ou la poudre de noisettes), bien battre pour éviter les grumeaux
Faire fondre le beurre et le chocolat à feu très doux et ajouter au mélange précédent

Beurrer et fariner  (ou "poudre") 4 ramequins et y verser la préparation

  

Enfourner pendant 14 minutes 
Démouler rapidement (et délicatement) et servir aussitôt
Avec une glace sans lactose ou des amandes effilées grillées et des fruits rouges (frais ou surgelés)

 

Mon bel oranger de José Mauro De Vasconcelos

Une fois n'est pas coutume, et pourquoi ne pas changer les coutumes, d'ailleurs!!! 
Si ce beau roman n'est pas en rapport avec les nourritures terrestres, il l'est bien avec les nourritures intellectuelles et du coeur...

Zézé est un petit garçon de cinq ans, presque six, issu d'une famille très pauvre dans le Brésil du début du XXème siècle.
Remuant et plein de vie, Zézé a la tête pleine de rêves et de questionnements bien complexes pour un si petit garçon.
Le diable lui souffle tant de farces et bêtises que tous pensent qu’il faut le battre pour faire entrer en lui un peu de raison.
Tous, à l'exception de sa sœur aînée Glória, dont il partage la blondeur, insolite dans cette famille de métis Pinagé, et de son petit frère Luís, qui est un ange.
Zézé grandi dans la rue et y apprend presque tout, jusqu'à la lecture.
Contrainte de déménager pour des raisons financières, sa famille s'installe dans un nouveau quartier.
C'est là que Zézé fait la connaissance de Minguinho, un petit pied d’oranges douces, qui devient son confident, interlocuteur privilégié et réconfort.

Je viens de relire ce roman pour enfant beau, poétique et très émouvant.
Il est rare de se souvenir d'un livre d'une manière aussi forte 40 ans plus tard; celui-ci fait à mon sens partie de ces pépites.
Moment de lecture fort, ma madeleine de Proust 2017.
A mettre entre toutes les mains, lire et relire, un mouchoir à proximité de préférence...
                                        

Première lecture dans cette belle version orange (eh oui, ma bonne Lucette, ça ne nous rajeunit pas ;-)), deuxième lecture au livre de poche.
Il arrive trop souvent que de bons livres disparaissent, emportés par les vagues successives de nouvelles parutions; mais parfois non, et c'est heureux!
     

Gâteau choco-coco sans gluten et sans lactose

120g de muscovado (à défaut sucre roux en poudre, moins parfumé)
4 oeufs
100g de farine de riz (variante avec 50g farine de riz/50g fécule de p. de terre) 
100g de noix de coco râpée
100ml de lait de coco
1 sachet de 7g de levure
1 c à c rase de mix'gom
100g de pastilles de chocolat (je les trouve en vrac à la biocoop)
50g de pépites de chocolat






Préchauffer le four th 175°
Mélanger le muscovado et les oeufs au fouet
Ajouter la farine, la poudre de noix de coco, le lait de coco, la levure et le mix'gom

 

Huiler un moule à manquer (avec de l'huile d'olive douce ou mieux avec de l'huile de coco si vous en avez)
Disposer la moitié des pastilles au fond du plat
Verser délicatement la pâte dessus


 

Disposer le reste des pastilles sur le dessus du gâteau
avec un mix de pépites de chocolat

 

Enfourner pendant 35 à 40 minutes
Manger tiède ou froid
Variante possible avec 100 g de pépites de chocolat et 50g d'écorces d'oranges confites à la place des palets de chocolats (mélanger les écorces et les pépites directement dans la pâte)