75g de chocolat noir à l'orange
6 oeufs
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 3 c à s d'eau
Séparer les blancs des jaunes
Battre les blancs en neige très fermes avec 1 pincée de sel
Mélanger les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu
Ajouter délicatement les blancs en neige
Couvrir et laisser au réfrigérateur minimum 4 heures
Servir avec des rochers coco ou un gâteau de Santiago
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