1 petit chou rave
2 carottes moyennes
125g de fèves décortiquées
quelques brins de persil frais
1 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive
Eplucher et couper le chou rave et la carotte en petits morceaux et les ajouter dans la casserole
Ajouter les fèves, 750 ml d'eau et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 1/2 heure environ
Ajouter 3 tours de moulin à poivre noir, deux bonnes pincées de sel (j'ai utilisé de la fleur de sel au piment d'Espelette 😋)
Mixer finement et disposer dans des bols (quantité pour 3 personnes environ)
Parsemer le persil haché sur le dessus et déguster bien chaud
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