Salade de potimarron aux noisettes

 Recette pour 3 ou 4 personnes en entrée ou pour 2 en plat principal (le soir par exemple), cette fois avec des palets de quinoa et légumes

 

1 petit potimarron

50g de noisettes grillées

quelques branches de persil frais

1 belle échalote

2 c à s de gomasio

1 c à c de moutarde

3 c à c de vinaigre de cidre

6 c à c d'huile de noix

 

 

 

 

 

Éplucher et râper le potimarron 

Concasser grossièrement les noisettes

Émincer l'échalote et ciseler le persil

Préparer la sauce salade et mélanger tous les ingrédients

Pour une présentation plus élégante, on peut mélanger tous les ingrédients sauf le persil et les noisettes concassées à répartir joliment sur le dessus (je n'y ai pensé qu'après...)