Moelleux à la pâte à tartiner choco noisettes

200g de pâte à tartiner chocolat noisettes sans lactose
(+ 50g pour le glaçage)
70g de beurre sans lactose
100g de poudre de noisettes toastées
70g de sucre de coco 
4 œufs 
recette refaite le 24 décembre 2019 avec 5 œufs, encore plus moelleux 😋

Préchauffer le four th 160°
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec la pâte à tartiner

 



Ajouter la poudre de noisette et le sucre

 

Bien mélanger et ajouter les jaunes d’œufs un à un  
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

 

Ajouter délicatement les blancs montés en neige à la préparation 
Beurrer ou huiler un moule à manquer en pyrex et y verser la préparation

Enfourner pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four
La pointe du couteau doit ressortir sèche

 

Laisser refroidir le gâteau et étaler un glaçage de pâte à tartiner sur le dessus 




 

Fondant croquant vegan chocolat noisettes

Recette à faire la veille

Pour la base:
120g de noisettes
140g de dattes (quinze environ)

Pour la crème:
150g de chocolat noir
400g de tofu soyeux 

Pour le glaçage et la déco:
100g de chocolat noir 
40g de noisettes





La base:
Dénoyauter les dattes et les réhydrater dans un peu d'eau chaude
Faire griller les noisettes à sec dans une petite  poêle



Presser les dattes (pour éviter qu'il n'y ait trop d'eau)
Mixer les dattes et les noisettes un peu grossièrement (en 2 fois si vous avez un mini robot comme le mien...)
Disposer du papier cuisson au fond d'un plat de taille moyenne et y étaler la préparation en appuyant avec le plat de la main pour la lisser



La crème:
Faire fondre le chocolat dans une casserole moyenne avec 1 ou 2 c à s d'eau
Mixer le tofu soyeux  et l'ajouter au chocolat

 

Verser la préparation sur la base
Mettre au frais une heure au minimum avant de disposer le glaçage 

Le glaçage et la déco:
Faire fondre le chocolat avec 5 c à s d'eau 
Laisser tiédir et disposer sur la crème
Faire griller les noisettes à sec à la poêle 
Les mixer grossièrement et les disposer sur le glaçage
Recouvrir et laisser au frais une nuit 

Salade chou rouge et pomme à la menthe

Pour la salade:
1/2 chou rouge
40g de noisettes
quelques feuilles de menthe
1 grosse pomme
1 grosse c às de graines de courge
1 grosse c à s de graines de chia

Pour la sauce:
1 c à c de moutarde forte
2 c à c de vinaigre 
4 c à c d'huile de noix

 

Dans un grand saladier, couper le chou finement
Ajouter les noisettes concassées grossièrement, les feuilles de menthe hachées et la pomme coupées en petits dés
Mélanger les ingrédients pour la sauce
Ajouter les dans le saladier ainsi que les graines, bien mélanger



Présenter dans une assiette avec d'autres crudités, cette fois avec une salade de tomates au basilic rouge et fleur de sel et des graines germées

Brownie cru glaçage choco cacahuètes

Pas de four, LA recette idéale quand il fait 40° 👍

150g de noix de cajou:
-100g mixées en poudre
-50g mixées grossièrement
150g de dattes Medjoul
50 ml d'eau
1 pincée de cannelle
35g de miel (ou de sirop d'agave ou d'érable pour un brownie tout vegan)
50g de cacao maigre en poudre 

Pour le glaçage et la déco: de la pâte à tartiner Go Nuts (locale, pour nous les Lyonnais 😊, délicieux  mélange chocolat noir cacahuètes)
L'été, chocolat et fruits rouges font un très bon accord, l'hiver on peut faire une déco avec 30g de noix de cajou grillées et mixées grossièrement
Disposer sur la pâte choco cacahuètes au moment de servir


 

Faire dorer les noix de cajou dans une petite poêle
Mixer finement 100g et réserver
Mixer plus grossièrement 50g et réserver  
Mixer les dattes dénoyautées avec l'eau et la cannelle jusqu'à obtention d'une pâte homogène

 

Dans un saladier, malaxer la pâte de dattes obtenue avec les noix de cajou mixées, le miel et le cacao

 

Disposer dans un petit plat (le mien fait 15 x 20 cm environ) sur du papier cuisson sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm

 
Etaler la pâte à tartiner sur le dessus du brownie
Mettre au frais couvert au minimum 3h 

 

Salade Thaï à la coriandre et à la cacahuète

Recette pour 2 personnes

1 courgette moyenne
1 carotte moyenne
2 cm de racine de gingembre
1/3 de botte de coriandre
1/2 citron vert
1 c à s d'huile de sésame grillée
50 g de cacahuètes grillées et salées



 
 
Laver la courgette, éplucher la carotte et les couper en lanières fines puis en petits bâtonnets

 


Disposer les bâtonnets dans un petit saladier
Emincer l'oignon et le gingembre très fin et les ajouter aux légumes ainsi que le jus de citron et l'huile de sésame
Laver, sécher et ciselez la coriandre et ajouter les cacahuètes
C'est prêt!