Lemon curd

2 beaux citrons 
120g de sucre roux
1 c à s de fécule de pomme de terre
2 œufs moyens 


Dans une petite casserole, zester fin (j'utilise une râpe  à parmesan) un des deux citrons
Presser les deux citrons et ajouter le jus dans la casserole

 

Incorporer  le sucre et la fécule et fouetter vigoureusement
Faire chauffer à feu doux
Ajouter les œufs battus
Monter le feu et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe
C'est prêt 😋

 

Peut s'utiliser dans une tarte, des verrines, sur des cup cakes, avec un sorbet ou en accompagnement d'un gâteau  au citron (http://nogluetc.blogspot.com/2016/06/gateau-moelleux-au-citron.html) ou d'un carotte cake (http://nogluetc.blogspot.com/2017/08/carrot-cake-citron-pavot-sans-gluten-et.html)

Tour de cou en tissu fin

Les tours de cou tous faits trouvés dans le commerce sont souvent assez inutiles car trop longs, celui-ci est calculé pour tenir chaud et rester plus près du cou 

Impossible d'obtenir la même couleur pour mes photos suivant le moment de la journée et l'éclairage 😟

Cet article attend bien sagement d'être publié depuis plus d'un mois, le tour de cou étant un cadeau de Noël pour une amie chère 😍

1 morceau de tissu fin de 140 x 70 cm (j'ai pris du lin)
1 biais de 145 cm
1 dentelle décorative de 150 cm
1 bobine de fil fin universel


 
Enlever la lisière de chaque côté du tissu et surfiler la couture à 2 mm du bord
Piquer à la machine, retourner le tissus et surfiler de nouveau afin de faire une double couture

Poser et surfiler la dentelle sur un côté et le biais sur l'autre et piquer à la machine






Terminer les bords avec le biais et  la dentelle proprement et ajouter en déco une fleur et un papillon

Tofu lok lak

Le bœuf lok lak (ou lôc lac) est une recette traditionnelle Cambodgienne, que j'ai adapté avec du tofu Black Forest (première photo) qui contient de la sauce de soja tamari, ce qui me semblait intéressant
Réalisable aussi avec du tofu fumé aux amandes et aux graines de sésame (deuxième photo)
La viande de bœuf (ou en l'occurrence, le tofu) est marinée dans une sauce caramélisée sucrée salée, sautée et servie avec du riz 
Ce plat peut être accompagnée de salade et/ou de tranches de tomates et d'un œuf au plat

1 bloc de tofu Black Forest marque Taifun
3 c à c d'huile de sésame grillée
2 c à c de sucre roux en poudre
2 pincée de sel
2 1/2 c àc de sauce de soja
2 c à c de sauce barbecue
1/2 c à c de tabasco
3 c à c de ketchup
le jus d'un demi citron(vert, si possible)
5 tours de moulin à poivre noir
2 à 3 gousses d'ail suivant la taille


 

  

Couper le tofu en "petits lardons"
Dans un petit saladier mélanger 2 des 3 c à c d'huile de sésame, le sucre, le sel, la sauce soja, la sauce BBQ, le tabasco, la ketchup, le jus de citron et le poivre
Faire mariner le tofu dans cette préparation
Faire chauffer l'huile de sésame dans une petite poêle et y faire revenir l'ail pressé

 

Ajouter le tofu mariné et la marinade et faire sauter rapidement afin de caraméliser la sauce
Faire cuire le riz pendant que la sauce caramélise
Servir bien chaud avec un riz parfumé
Parfait aussi pour faire un doggy-bag

Pâtes aux artichauts et tomates séchées

200g de pâtes sans gluten
1 oignon moyen
2 ou 3 gousses d'ail suivant la taille
1 bocal d'artichauts nature
1/2 bocal de tomates séchées à l'huile
15 olives noires dénoyautées
basilic frais (ou à défaut, feuilles de basilic séché)
30g de pignons de pin (facultatif) 

Dans une sauteuse de taille moyenne, faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans 2 c à s d'huile parfumé du bocal de tomates à l'huile
Ajouter la moitié des tomates à l'huile coupées en dés, les olives coupées en trois, et les artichauts coupés en 2 ou en 3 suivant la taille
Faire griller les pignons dans une petite poêle à feu doux

 

Faire cuire les pâtes, les égoutter et les ajouter dans la sauteuse
Ajouter les pignons et le basilic et servir bien chaud 

 

soupe de potimarron au gingembre

1 potimarron
1 oignon moyen
1 grosse gousse d'ail 
1 à 2 cm de gingembre frais (à défaut 1/2 c à c de gingembre en poudre)
1 c à s d'huile de sésame grillé
1 grosse c à s de goma-sio 
coriandre fraiche (à défaut, feuilles de coriandre séchée)

 

Couper des quartiers de potimarron, enlever la peau et couper les quartier en dés
Pendant ce temps, dans une grande casserole,faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans l'huile de sésame (ajouter de l'huile si nécessaire)
Ajouter les dés de potimarron, de l'eau au dessus du niveau des dés de potimarron, le gingembre râpé et laisser mijoter à feu très doux pendant 1/2 heure environ

 

Mixer et ajouter la coriandre ciselée au moment de servir