Crèmes au chocolat

2 oeufs
1 c à c d'extrait de vanille
40g de sucre roux
200g de chocolat à pâtisser à 52% de cacao (ou si vous utilisez du chocolat à 70% ajouter 20g de sucre roux)
20cl de crème de coco

Dans une grande casserole faire chauffer au bain marie dans un bol le sucre, les oeufs et la vanille
Bien fouetter pendant 5 minutes, le mélange doit devenir mousseux

 

Laisser refroidir
Dans un bol plus grand, toujours au bain marie, faire fondre doucement le chocolat avec la crème de coco

 

Laisser refroidir 
Ajouter le chocolat fondu au premier mélange

Verser dans de petites verrines ou ramequins 
Disposer au réfrigérateur pour au moins 4 heures