Crèmes dessert à la noix de coco et au rhum

40cl de crème de coco
3 oeufs
45g de sucre roux
1 c à s de rhum
1 c à c d'extrait de vanille
30g de noix de coco râpée

Préchauffer le four th  175°



Faire bouillir la crème de coco dans une casserole avec le sucre, le rhum, la vanille et la noix de coco râpée
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette
Ajouter la crème en mélangeant au fur et à mesure
Disposer les ramequins dans un grand plat allant au four, avec de l'eau à mi hauteur des ramequins

 
Cuire les crèmes au bain marie pendant 1 heure
Attention: mon four ne chauffe pas très fort... 
Suivant votre four, le thermostat peut être plus doux et la durée de cuisson plus courte
Il faut bien surveiller, et piquer les crèmes avec un couteau, qui doit ressortir sec

 

Laisser les crèmes refroidir avant de les mettre au réfrigérateur pour au minimum 4 heures