Soupe de patates douces

1 oignon moyen 
1 petite gousse d'ail
1 c à c d'huile de coco
1 courgette moyenne
2 patates douces moyennes
1 pincée de muscade
1 pincée de cumin en poudre
2 pincées de paprika
quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
800 ml d'eau
 

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé, l'ail haché et les épices

Laver la courgette et la couper en petits dés
Eplucher et couper en cubes les deux patates douces
Ajouter les légumes et l'eau dans la casserole
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes et mixer finement
Hacher les feuilles de basilic et les disposer sur les assiettes au moment de servir